John Myers
contingut
show
Ingredients
- 100 g Filets interiors de pollastre
- 150 g Pastanagues
- 150 g Col xinesa (100 g de fulles en forma de cor + 50 g de tires d'enciam)
- 1 Ceba aprox. 100 g
- 2 Dents d'all
- 1 Pebrot vermell petit
- 1 peça Gingebre de la mida d'una nou
- 1 Tija de llimona
- 1 cda Pasta de curri vermell
- 1 cda oli de gira-sol
- 1 cda oli de sèsam
- 835 ml Brou de pollastre (4 culleradetes instantània)
- 1 Pot petit de llet de coco 165 ml
- 5 cda Coriander TK (producció pròpia!)
- 1 culleradeta Comí mòlt
- 1 culleradeta Coriandre mòlt
- 1 culleradeta Sal
- 1 culleradeta Sugar
- 1 culleradeta Curry suau en pols
- 1 culleradeta Salsa de peix
- 4 Stalk Julivert per guarnir
instruccions
- Netegeu / talleu els filets interiors de pit de pollastre, renteu-los, assequeu-los amb paper de cuina i a daus. Peleu les pastanagues amb el pelador, talleu-les a la meitat longitudinalment i talleu-ho tot en diagonal. Netegeu la col xinesa, talleu els cors de fulles en forma de falca i talleu-los en petits diamants. Talleu la part restant a tires molt fines. Peleu i talleu la ceba a la meitat, talleu-la a rodanxes i muntem. Peleu i talleu finament els grans d'all i el gingebre. Netegeu / decoreu el bitxo, renteu-lo i talleu-lo a daus. Netegeu la llimona i la part davantera suau a daus. Escalfeu oli de gira-sol (1 cullerada) amb oli de sèsam (1 cullerada) en un wok, fregiu-hi la pasta de curri vermell (1 cullerada), afegiu-hi els daus de carn i fregiu-los amb ells. Ara afegiu-hi les verdures una darrere l'altra (daus de grans d'all + daus de gingebre + daus de bitxo + daus de llimona, talls de ceba, rodanxes de pastanaga i 2 vegades de col xinesa) i fregiu-los amb ells. Desglaçar / abocar-hi el brou de pollastre (835 ml) i remenar la llet de coco (165 ml). Amaniu-ho tot amb comí mòlt (1 culleradeta), coriandre mòlt (1 culleradeta), sucre (1 culleradeta), sal (1 culleradeta), curri suau en pols (1 culleradeta) i salsa de peix (1 culleradeta). Afegiu / doblegueu el coriandre (5 cullerades congelades) i deixeu-ho coure amb la tapa tancada durant uns 15 minuts. Serviu curry, pastanaga i sopa de col xinesa en un wok, guarnit amb julivert.
Nota:
- Com a entrant, la sopa és per a 4 persones. Com a plat principal per a 2-3 persones.
