Lindy Valdez
Com s'ha d'emmagatzemar un alvocat perquè duri el màxim de temps possible i no sigui massa ferm o suau quan es menja? Els millors consells!
L'alvocat segueix sent molt popular entre els alemanys com a superaliment. Però, per molt popular que sigui la fruita, el conegut “problema de l'alvocat” és igual d'estès: la fruita, que semblava tan dura com una roca, de sobte es fa malbé o ja es fa malbé; s'ha perdut el moment perfecte per menjar. Això es pot evitar amb un emmagatzematge adequat. Quines normes s'han de respectar a l'hora d'emmagatzemar els alvocats?
En general, si no es vol menjar l'alvocat de seguida, el millor és comprar una fruita verd i deixar-la madurar a casa. Perquè, en cas contrari, hi ha el risc que ja tingui contusions a la botiga o durant el transport, que després es tornen marrons.
Emmagatzemar alvocats verds: el "truc de la poma"
Per regla general, l'alvocat encara ferm necessita uns dies per madurar. Per escurçar el procés de maduració, el "truc de la poma" ha demostrat el seu valor:
Col·loqueu l'alvocat en una bossa de paper juntament amb una poma i guardeu-lo a temperatura ambient.
El truc aquí: la poma allibera l'etilè "gas de maduració" i així infecta l'alvocat amb el seu procés de maduració, per dir-ho d'alguna manera. L'alvocat sol estar llest per menjar en dos o tres dies.
Cal emmagatzemar els alvocats a la nevera?
Els alvocats no madurs no s'han d'emmagatzemar a la nevera.
D'una banda, això impedeix que la fruita maduri, de manera que triga més temps fins que estigui llesta per menjar. D'altra banda, el gust i la consistència de l'alvocat verd canvien durant el refredament. Aleshores pot adquirir una consistència lleugerament gomosa i un gust amarg.
La situació és diferent amb un alvocat madur: sempre s'ha d'emmagatzemar a la nevera i es mantindrà allà durant uns tres dies.
Com s’emmagatzema mig alvocat?
Si només voleu menjar la meitat de l'alvocat i guardar l'altra meitat, heu de procedir de la següent manera:
- Reserveu la meitat amb el nucli
- Emboliqui la superfície tallada amb paper film
- Guardeu la meitat d'alvocat a la nevera
Es diu que el nucli conté enzims que contribueixen a la vida útil més llarga de la fruita. Sobretot, però, cobreix la part de sota i protegeix aquesta zona de la reacció de la polpa amb l'oxigen, de manera que l'alvocat no es torna marró sota la pedra.
Quant de temps pots emmagatzemar els alvocats?
Segons el grau de maduració quan el compreu, l'alvocat està madur fins a quatre dies; després es pot gaudir durant uns tres dies; durant aquest temps s'ha de guardar a la nevera.
