John Myers
contingut
show
Ingredients
- 500 g Espàrrecs verds frescos
- 300 g Patates noves
- 200 g Pastanagues
- 200 g Pa ratllat de pa d'espelta baix en histamina
- 200 g Farina d'espelta
- 2 Ous
- 50 ml Llet sense lactosa
- 5 ml Oli de tòfona
- Sal, pebre, nou moscada i oli per fregir
instruccions
- Peleu i trossegeu les patates
- Peleu també les pastanagues i talleu-les a trossets
- Només peleu una mica els espàrrecs al final i escurceu-los generosament (perquè no sigui llenyós / massa ferm)
- aprox. Escalfeu 1.5 l d'aigua, afegiu-hi sal i una mica de sucre i deixeu-hi coure els espàrrecs durant uns 5 minuts.
- Coure les patates i les pastanagues en aigua amb sal durant uns 15 minuts
- Prepareu una "Panierstrasse". Per fer-ho, poseu la farina en un recipient i el pebre, trenqueu els ous en un altre recipient, afegiu-hi una mica de sal i bateu-ho, i després aboqueu el pa ratllat al tercer recipient.
- Traieu les tiges d'espàrrecs de l'aigua de cocció i deixeu-les assecar una mica, després arrebosseu-les de la manera clàssica (farina - ou - arrebossat)
- Escalfeu oli en una paella gran i fregiu les tiges dels espàrrecs fins que quedin cruixents
- Aboqueu la barreja de patata i pastanaga i deixeu-la evaporar una mica, després afegiu-hi 100 ml de llet, amaniu-ho amb nou moscada acabada de ratllar i tritureu amb un puré de patates (tan fi com vulgueu :)) A continuació, afegiu-hi oli de tòfona, salpebreu al gust. i, si cal, amaniu una mica
- Serviu el puré de patates juntament amb les tiges dels espàrrecs
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 43kcalHidrats de carboni: 6.9gProteïna: 1.8gGreix: 0.8g
