John Myers
Quan pugen les temperatures, també ho fan les ganes de gelat. Però no sempre ha de ser el gelat habitual de xocolata o de vainilla. Igualment deliciós és "Nicecream": un gelat elaborat amb plàtans congelats. Està fixat i es pot condimentar de moltes maneres.
La "Nicecream" ("crema agradable"), també anomenada "Nana Cream" (de "plàtan"), és cada cop més popular. No és d'estranyar: el gelat és tan "boníssim" sobretot perquè es basa en un ingredient natural amb plàtans congelats i no conté additius com potenciadors de sabor o conservants.
A més, Nicecream, que té una consistència que recorda al gelat suau, no té sucre industrial i sol ser vegana. Al cap i a la fi, s'encerta sense ous ni llet. Perquè la majoria de receptes depenen de llet vegetal o aigua per poder fer puré millor els plàtans congelats.
A més, Nicecream és ràpid i fàcil de preparar i es pot variar amb moltes altres fruites o cobertura. Tot el que necessiteu per a la recepta bàsica són uns plàtans massa madurs. Els fruits ja poden estar coberts de taques negres-marrons. Perquè com més madurs siguin els plàtans, més dolç i cremós serà el producte final. Nicecream és, per tant, ideal per utilitzar els plàtans sobrants.
Ràpid, fàcil i deliciós: recepta Nicecream
Per a dos bols de Nicecream necessiteu:
- 4 plàtans madurs
- taula i ganivet
- batedora o batedora
- 2-3 cullerades de llet vegetal (per exemple, llet d'ametlla, soja, coco o civada) o aigua (opcional)
- Bossa congelador o Tupperware
Així és com funciona:
- Talleu els plàtans en una taula de tallar a rodanxes d'uns 1.5 centímetres de gruix perquè siguin més fàcils de fer puré després.
- Posa les rodanxes de plàtan en una bossa de congelador o en una caixa Tupperware i posa la fruita al congelador.
- S'hi haurien de quedar unes sis hores. Millor: congelar durant la nit.
- Traieu els plàtans congelats del congelador i deixeu-los descongelar durant cinc minuts, tret que tingueu una batedora d'alta velocitat que pugui gestionar trossos de fruita congelats.
- Ara poseu els plàtans a la batedora o en una tassa alta i comenceu a barrejar. Si teniu problemes per trencar els plàtans, podeu afegir un raig de llet vegetal o aigua. Però nota:
- Com més líquid utilitzeu, més líquida serà la consistència.
- Tritureu els plàtans fins que tinguin una consistència cremosa. Treballeu a la menor velocitat possible.
Què més encaixa a Nicecream?
Preparar una bona crema no és una ciència de coets. Si la recepta bàsica us resulta massa avorrida, podeu refinar el gelat: per exemple amb fulles de menta o fruites com maduixes, gerds o nabius. Els ralladors/ralladors de xocolata, els flocs de coco o els fruits secs com ara ametlles, cacauets o nous també fan que la bona crema sigui més apetitosa.
Les espècies com la canyella o la vainilla també aporten més varietat de sabor. Fins i tot llavors com ara llinosa i llavors de chía van bé amb Nicecream: tenen l'avantatge que et mantenen ple durant més temps gràcies al seu alt contingut en fibra i proteïnes.
Consell: els plàtans madurs ja tenen molt de sucre en forma de fructosa, de manera que normalment no es necessita sucre addicional.
Recepta per a un gelat de xocolata
Choco-Nicecream és una bona opció per als aficionats a la xocolata: una alternativa agradable al gelat de xocolata. Per a dues porcions necessiteu els següents ingredients:
- 4 plàtans madurs
- 2-3 cullerades de llet o aigua vegetal (opcional)
- 2-3 cullerades de cacau en pols sense sucre
- ½-1 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)
- 2 culleradetes de xocolata negra ratllada i/o ½-1 cullerada de salsa de xocolata
Així funciona:
Tallar els plàtans a rodanxes i congelar-los unes sis hores (vegeu la recepta bàsica)
Traieu els plàtans del congelador i deixeu-los descongelar durant cinc minuts.
Tritureu els plàtans amb una batedora o batedora manual fins que quedi cremós. Les peces de fruita congelades es poden tallar encara millor amb una mica de llet vegetal o aigua.
Ara afegiu-hi el cacau en pols i, si voleu, una mica d'extracte de vainilla. A continuació, torneu a fer puré la massa fins que agafi un bon color xocolata.
Poseu la bona nata en bols i decoreu-ho amb xocolata ruixada i/o salsa de xocolata.
Feu un gelat vegà vosaltres mateixos: així és com funciona la bona crema de baies
Si preferiu alguna cosa més afruitat, també podeu barrejar els plàtans congelats amb altres fruites congelades. Les baies com els nabius, les mores, els gerds o les maduixes són especialment bones: segons el vostre gust, podeu utilitzar només un tipus o fer puré tots junts.
La recepta bàsica segueix sent la mateixa. L'única diferència és que poses les baies congelades a la batedora amb els plàtans. La quantitat de baies depèn completament de les vostres preferències. Per exemple, podeu barrejar quatre plàtans congelats amb 250-500 grams de barreja de baies.
Consell: com a alternativa, podeu utilitzar cireres congelades, trossos de mango o fins i tot alvocats amb els plàtans per fer una bona crema.
Bonica crema sense plàtans
Si no us agrada el gust dels plàtans, podeu utilitzar altres fruites. Una alternativa són els mangos congelats. També hi ha boniques receptes de crema amb maduixes o pinya com a fruita base.
Tot i això, totes aquestes fruites tenen un alt contingut en aigua. Per tant, el producte final és significativament menys cremós que el "original". Podeu barrejar la fruita bàsica amb altres fruites com vulgueu.
Preparar una bona crema: més consells
Menja de seguida: el gelat té el millor gust acabat de preparar. Si es torna a congelar, es perd la dolçor i la cremositat.
Estalvieu una bona nata: si heu fet puré de les postres durant massa temps i la consistència és més semblant a un batut, podeu afegir-hi uns trossos de fruita o posar la barreja al congelador durant 30 minuts. El gelat torna a ser més ferm, però perd part de la seva cremositat.
Anoteu la data: si congeleu les rodanxes de plàtan i no les voleu utilitzar l'endemà, podeu anotar la data a la bossa del congelador o al Tupperware. Perquè els plàtans només es poden emmagatzemar al congelador durant uns tres o quatre mesos.
