John Myers
contingut
show
Ingredients
- 400 g Patates farinoses
- Sal
- 2 Ous ecològics
- Nou moscada acabada de ratllar
- julivert picat finament
- 150 g Fol Epi Slices Caractère
- 400 g Pastanagues
- 200 g Api-rave fresc
- 4 cda oli de gira-sol
- 100 ml Caldo de verdures
- 4 Filets de lucioperca a 150 g
instruccions
- El millor és començar amb la crosta de patata i formatge. Per fer-ho, peleu, renteu i trossegeu les patates. Portar a ebullició en aigua amb sal i coure durant aprox. 20 minuts fins que estiguin toves. Aixafeu bé amb el puré de patates, després barregeu-ho amb els ous, la sal i la nou moscada.
- Renteu el julivert i agiteu-lo bé. Arranqueu les fulles i talleu-les a trossos petits.
- El Fol Epi el vam tallar molt finament al taulell de formatges. Ara agafem 100 g d'això i ho enrotllem. La resta es talla a tires.
- Traiem 2/3 del julivert i ho barregem amb els daus de formatge a la barreja de patates.
- Mentrestant, deixem que el forn es preescalfi a 220 °C.
- Ara les pastanagues i l'api es netegen, es pelen i es tallen a daus.
- Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu les verdures, segons el grau de cocció.
- A continuació, poseu les verdures en una safata de forn i aboqueu-hi el brou de verdures. Espolvorear amb julivert.
- Torneu a escalfar l'oli a la mateixa paella i fregiu la lucioperca (rentada prèviament i assecada) durant aprox. 2 minuts per cada costat.
- Els filets de peix ara es col·loquen al llit acollidor de verdures i es cobreixen amb la barreja de patata i formatge. Allà posem les tires de formatge i després es posa al forn uns 8-10 minuts.
- També podeu substituir el brou de verdures per vi blanc sec, o afegir cinquanta/cinquanta a les verdures. Així ho vam fer. Estava deliciós.
- Això sí, el vi blanc també va bé amb l'àpat, és clar. Et desitjo una bona gana!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 130kcalHidrats de carboni: 7.6gProteïna: 1.3gGreix: 10.6g
