John Myers
contingut
show
Ingredients
Filet de salmó salvatge:
- 1 empacar Filet de salmó salvatge congelat (2 peces d'uns 125 g cadascuna)
- 0,5 Llimona
- 2 cda oli de gira-sol
- 2 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 2 grans pessics Pebre colorit del molí
Crema de fulles d'espinacs:
- 1 empacar Espinacs de fulla cremós congelats 500 g
- 150 ml Aigua
- 2 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 2 grans pessics Pebre colorit del molí
Patates salades:
- 300 g Patates (5 més petites i ceroses)
- 1 culleradeta Sal
Servir:
- 2 Tomàquets petits per guarnir
instruccions
Filet de salmó salvatge:
- Deixeu que el filet de salmó salvatge es descongeli durant aprox. 25 - 30 minuts, rentar, assecar amb paper de cuina i raig amb suc de llimona. Fregir en una paella amb oli de gira-sol calent (2 cullerades) durant uns 6-8 minuts. Gireu amb compte. Finalment, amaniu amb sal marina gruixuda del molí (cadascú amb un gran pessic) i pebre de color del molí (cadascun amb un gran pessic). Mantenir calent al forn a 50 °C fins al moment de servir.
Crema de fulles d'espinacs:
- Posar la nata i les fulles d'espinacs congelades amb aigua (150 ml) en un cassó petit i escalfar/escalfar a temperatura mitjana fins que comenci a bullir. Ara cuini a foc lent durant 6 minuts més, remenant de tant en tant. Continueu fins que els espinacs de fulla cremosa tinguin la consistència / cremositat necessària.
Patates salades:
- Peleu les patates amb el pelador, renteu-les, deixeu-les coure en aigua amb sal (1 culleradeta de sal) uns 20 minuts i escorreu-les.
Servir:
- Serviu el filet de salmó salvatge amb fulles cremoses d'espinacs i patates, guarnit amb un petit tomàquet.
