John Myers
contingut
show
Ingredients
Per als filets
- 4 Filets de xai
- 50 g Mantega aclarida
- 3 Dents d'all ben tallades
- Salsa de soja per marinar els filets
- Pebre i una mica de sal, així com una mica d'oli
Puré de patates amb ceba
- 2 Cebes grans
- 6 Patates grans
- 4 cda Mantega
- 200 ml Feu la llet calenta
- Sal per a les patates, també nou moscada
Mongetes verdes
- 500 g Mongetes fresques o congelades
- 50 g Mantega d'all
- Aigua salada per coure les mongetes
instruccions
- Rentar els filets, treure els tendons o les pells platejades. Frega amb salsa de soja, pebre i sal. Espremeu els alls i no afegiu encara el knofi als filets. Deixeu-ho marinar una mica.
- Posar aigua amb sal, tallar les patates i coure uns 10 minuts. Mentrestant, talleu les cebes a rodanxes i fregiu-les en mantega fins que estiguin daurades, manteniu-les calentes.
- Tan bon punt hàgiu posat les patates, poseu a bullir aigua amb sal en una altra cassola, talleu les puntes de les mongetes i, tan bon punt l'aigua estigui calenta, feu-les bullir durant uns 10 o 12 minuts. Aboqueu-ho i torneu-ho a posar a la mateixa cassola, barregeu-hi la mantega d'alls, poseu-hi la tapa.
- Escorreu les patates i premeu-les amb una pinça, o premeu-les amb una premsa spaetzle. Ara li ve la llet, així com la mantega. Barregeu bé, salpebreu i condimenteu-ho amb nou moscada. A continuació, barregeu les cebes i manteniu-les calentes.
- Fregiu els filets durant uns 1-2 minuts, comproveu amb un escuradents si hi surt sang, si no, esteu a punt. Ara tot ha d'anar ràpid, els filets al plat, el puré i les mongetes. A més, un Trollinger amb Lemberger té molt bon gust a l'hivern, i un Weißherbst a l'estiu.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 776kcalHidrats de carboni: 0.5gProteïna: 0.6gGreix: 87.3g
