John Myers
contingut
show
Ingredients
- 2 Filet de loup de mer amb pell
- 700 g Sushi de tonyina de qualitat
- 3 cda Consells d'anet
- 3 cda Julivert de fulla ben picat
- 3 Grans de pebre de Jamaica
- 4 Grans de pebre negre
- 3 ginebrons
- 2 culleradeta Llavors de mostassa grogues
- 0,5 culleradeta Llavors de coriandre
- 4 cda Oli d'oliva
- 2 culleradeta Sal marina Fleur de Sel
- 2 culleradeta Sugar
- 2 cda Suc de llimona
- 1 cda Ratlladura de llimona
instruccions
- Rentar el filet de peix i assecar-lo. Gireu els grans d'espècies a través d'un molinet d'espècies. Barregeu totes les espècies i les herbes juntes. Col·loqueu un filet de peix amb la pell cap avall en un recipient adequat, ruixeu els costats de la carn amb el suc de llimona, unteu-ho amb oli i poseu-hi tots els ingredients de l'escarabat al costat de la carn. Cobriu l'altra meitat amb la pell cap amunt.
- Cobriu el recipient amb paper d'alumini i col·loqueu-lo al KS. Gireu els filets després de 10 hores. Després de 10 hores més, el peix està cuit. Talleu la carn del peix a rodanxes el més fines possible cap al costat de la pell. Si les rodanxes són massa gruixudes, talleu una mica.
- Repartiu la salsa de verdures en una safata o safata gran i, començant per la tonyina, disposeu la safata. En un bol, remeneu una mica de salsa de soja, rave picant ben picat, pebre i fulles de farigola, i pinzeu la tonyina.
- En un bol, remenar una mica de salsa de soja amb una cullerada de rave picant, pebre i pinzellar la tonyina. Col·loqueu el loup de mer sobre el carpaccio de tonyina i empolseu-ho amb els daus de tomàquet tal com es descriu a la salsa de verdures. Cobrir amb paper d'alumini i deixar reposar a la nevera.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 269kcalHidrats de carboni: 3.8gProteïna: 15.7gGreix: 21.3g
