Fregir pit de pollastre: ho hauríeu de saber

Pit de pollastre rostit: els preparatius

Abans de començar a frissonar per a un saborós pit de pollastre marró daurat, hi ha algunes coses que hauríeu de fer per preparar:

• Prepareu oli o mantega per fregir.
• Tampoc hi hauria de faltar una paella amb una tapa prou gran per a la quantitat de carn que mengeu.
• L'ideal és que hi hagi pebre, farina, sal i qualsevol espècie que trieu.
• També hauria d'estar disponible un bol pla o un plat profund.

Pit de pollastre fregit sucós: així funciona

Perquè el teu pit de pollastre fregit no acabi sec, sinó que es fongui sucós al paladar, ara tenim les instruccions preparades per a tu.

1. Preparació de la capa protectora: Per tal d'habilitar un pollastre fregit daurat, heu de preparar una capa protectora fina formada per farina i espècies. Amb aquesta finalitat, es barregen de dues a tres cullerades de farina amb mitja cullerada de sal i pebre.
2. Ara aboqueu prou greix a la paella perquè una capa fina cobreixi el fons. Quan trieu la mida de la paella, tingueu en compte que la carn s'ha de fregir una al costat de l'altra. Ara cal escalfar la paella a foc mitjà.
3. Pauses els pits de pollastre amb la barreja d'espècies quan la paella ja s'hagi calent. Assegureu-vos de treure l'excés de farina de la carn abans de posar-la a la paella calenta. La farina també es podria empapar si s'enganxa al pit de pollastre cru durant massa temps, així que és una bona idea començar el procés just abans de fregir.
4. A foc reduït: fregiu els pits de pollastre durant dos minuts per cada costat. A més d'un apetitós aroma torrat, aquí també es crea el color marró daurat.
5. A continuació, poseu la tapa a la paella després de baixar el foc a baix. No s'ha d'obrir la tapa durant els propers deu minuts per permetre que el pit de pollastre es cogui a foc lent. Un cop transcorregut el temps esmentat, cal apagar finalment el fogó i deixar el pollastre a la placa durant deu minuts més.