John Myers
contingut
show
Ingredients
- 500 g Patates
- 4 cda Cuinant oli
- 600 g Filet de porc
- Pebre salat
- 150 ml Vi blanc sec (alternativament: brou de verdures)
- 400 g Bròquil o bròquil
- 2 cda Mantega
- 250 g Pèsols de neu
- 125 g Pèsols congelats
- 6 Tiges Chervil o julivert
instruccions
- Peleu la patata i talleu-la a daus. Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella. Fregiu els filets de porc amb força per tot arreu. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Poseu els filets a la safata del forn. Desglaçar el rostit a la cassola amb vi, bullir i abocar per sobre de la carn. Coure al forn preescalfat a 100 graus (convecció: 80 graus) durant uns 20 minuts.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli a la paella. Fregiu-hi els daus de patata mentre gireu. Desglaçar amb 200 ml d'aigua. Afegiu 1 culleradeta de sal. Poseu el bròquil o el bròquil a la cassola, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 2 minuts. Afegiu-hi la mantega, els pèsols i els pèsols i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant 5 minuts més.
- Arranqueu el perifoll o les fulles de julivert de les tiges i piqueu-les aproximadament, llevat d'unes quantes per guarnir. Condimenteu les verdures amb sal i pebre.
- Traieu els filets de porc del forn i deixeu-los reposar una estona. Talleu a rodanxes i disposeu a sobre de les verdures. Servir esquitxat amb cerfoll.
Consell:
- També es poden utilitzar moniatos en lloc de la patata. Decoreu la paella de filet amb 1 cullerada de crema agra (amb suc de llimona i herbes).
