Galetes d'espelta verda

Barregeu la margarina, el sucre, el sucre vainillat, el rovell d'ou i la canyella fins que quedi espumosa. Barrejar els dos tipus de farina i remenar a la massa cullera a cullera. Doneu forma a la massa en un rotlle i emboliqueu-la amb paper d'alumini i poseu-la al congelador durant uns 30 minuts (o refredeu).

A continuació, talleu el rotlle a rodanxes i poseu les galetes una al costat de l'altra en una safata de forn folrada amb paper de forn. Coure al forn preescalfat a 200 graus durant uns 15 minuts.

Si voleu, podeu enrotllar el corró amb coco trencadís o dessecat i després tallar-lo a rodanxes.