John Myers
contingut
show
Ingredients
- 600 g Pastanagues amb col / retallades aprox. 500 g
- 1 Tassa gran de pastanagues tallades
- 1 peça Api / netejat aprox. 200 g
- 1 peça Porro / netejat aprox. 50 g
- 2 Cebes aprox. 150 g
- 2 Dents d'all
- 1 peça Gingebre de la mida d'una nou
- 1 Pebrot vermell
- 1 cda Mantega
- 1 cda Curry suau en pols
- 1,2 litre Brou de verdures (6 culleradetes instantània)
- 1 culleradeta Sal
- 1 culleradeta Sugar
- 0,5 culleradeta Pebre de color
- 0,5 culleradeta Sambal oelek
- 1 cda Salsa de peix
- 1 Anís estrellat
- 2 Fulles de llorer
- 1 cda Salsa de soja dolça
- Rotllets de cibulet per guarnir
instruccions
- Separeu les pastanagues de la col. Pelar/netejar les pastanagues amb el pelador, rentar i tallar en diagonal a rodanxes. Netejar i rentar les pastanagues, sacsejar-les i tallar-les finament. Peleu l'api, primer talleu-lo a rodanxes, després a tires i finalment a rombes petits. Netejar i rentar el porro i tallar-lo a rodanxes. Peleu les cebes, talleu-les per la meitat, talleu-les a trossos i separeu-les a trossos individuals. Peleu i talleu finament els grans d'all i el gingebre. Netegeu / decoreu el bitxo, renteu-lo i talleu-lo a daus. Escalfeu la mantega (1 cullerada) en una cassola alta, sofregiu els grans d'all tallats a daus, el gingebre tallat a daus i els pebrots picats enèrgicament. Afegiu-hi les verdures (talles de pastanaga, pastilles d'api, rodanxes de porro i trossos de ceba), espolvoreu amb curri suau en pols (1 cullerada) i fregiu-hi. Desglaçar / abocar el brou de verdures (1.2 litres / 6 culleradetes instantània). Incorporeu les pastanagues tallades i amaniu-les amb sal (1 culleradeta), sucre (1 culleradeta), pebre (½ culleradeta), sambal oelek (1/2 culleradeta) i salsa de peix (1 culleradeta). Afegiu-hi l'anís estrellat (1 peça) i les fulles de llorer (2 peces) i tapeu-ho i deixeu-ho coure durant aprox. 25 minuts. Finalment, amaniu amb salsa de soja dolça (1 cullerada sopera) i serviu la sopa ben calenta, adornada amb cibulet.
