John Myers
contingut
show
Ingredients
- 400 g Massa de tamarind sec
- 500 ml Aigua
- 30 g Gingebre - ratllat finament
- 1 culleradeta Ratlladura de llimona
- 2 cda Suc de llimona
- 0,5 culleradeta Flocs de xile
- 0,5 culleradeta Kala Namak Kirstalle (sal normal opcional)
- 3 cda Sucre... o alguna cosa més
- 1 culleradeta Comí - rostit i mòlt
instruccions
- Divideix la massa de tamarind i porta a ebullició una vegada amb l'aigua. Deixeu-ho en remull almenys 30 minuts.
- Després frega-ho per un colador gruixut. Els components sòlids es poden eliminar.
- Torneu a la cassola la polpa de tamarind amb la resta d'ingredients, deixeu-ho bullir, salpebreu al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Deixeu refredar i torneu a tamisar.
- El chutney de tamarind ara es pot abocar en un recipient (per exemple, una ampolla de ketchup buida). Emmagatzemar a la nevera. Vida útil aprox. 3-4 setmanes.
- Per obtenir una nota de sabor lleugerament diferent, podeu refinar el chutney amb daus de ceba fresca i coriandre picat. Tanmateix, no l'afegiu a l'ampolla, sinó el chutney no durarà gaire.
- El chutney de tamarind va bé amb molts aperitius com ara samoses, tikkis, pakoras, papadams.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 8kcalHidrats de carboni: 0.9gProteïna: 0.2gGreix: 0.2g
