John Myers
Indi: Palak-Pakora .. Picades d'espinacs fregits
L'indi perfecte: palak-pakora .. recepta de picades d'espinacs fregits amb una imatge i instruccions senzilles pas a pas.
- 500 g Fulles d'espinacs congelades
- 2 cebes de mida mitjana
- All de 3 dits
- 1 cullerada de sal, curri en pols, coriandre en pols
- 1 cullerada de llavors de ceba, llavors de farigola
- 0,5 culleradeta de cúrcuma, comí en pols
- 200 g de farina de cigrons
- Oli per fregir
- Descongelar els espinacs, no escórrer-los ni esprémer-los. Es necessita tot el líquid.
- Peleu les cebes i talleu-les a tires curtes.
- Peleu els alls, talleu-los per la meitat, traieu les plàntules i talleu-los a rodanxes petites.
- Put all ingredients except the chickpea flour in a large bowl and mix well. Season well. You can let the mass pull through a little now, but that’s not a must.
- Ara pasteu-hi la farina de cigrons.
- Escalfeu l'oli en una paella fonda i poseu-hi la massa amb una cullera. Gireu-ho de tant en tant i aplaneu-lo una mica amb la paleta ranurada.
- Fregiu les pakoras fins que les cebes estiguin daurades, traieu-les amb una espumadera i escorreu-les sobre paper de cuina.
- Diversos chutneys o salsas van bé amb ell.
- Les pakoras són ideals com a entrant o com a complement als bufets.
