Tres bessons de patates jaqueta amb botifarra de fetge de camp i cogombre en vinagre

by John Myers 3 de juliol de 2021, 4:57

5 de 8 vots

Curs Sopar

Cuina Europeu

Racions persones

contingut show

Ingredients

600 g Patates (triplets)
1 culleradeta Sal
1 culleradeta Cúrcuma
1 culleradeta Llavors de comí senceres
1 Llauna Botifarra de fetge de país aprox. 300 g *)
2 Cogombres en escabetx (producció pròpia!)
2 culleradeta Mostassa mitjanament calenta
2 culleradeta Crema de rave picant (vidre)
2 Trossos de pastanaga del pot d'escabetx per decorar

instruccions

Rentar les patates, coure-les en aigua salada (1 culleradeta de sal) amb cúrcuma (1 culleradeta) i llavors senceres de comí (1 culleradeta) durant uns 20 minuts, escórrer, deixar refredar una mica i pelar. *) Traieu el greix de la botifarra de la llauna. Serviu els triplets de patates jaqueta amb botifarra de fetge i cogombrets, guarnits amb rave picant (1 culleradeta cadascun), mostassa mig calenta (1 culleradeta cadascun) i trossos de pastanaga.

Recepta de pin Imprimiu la recepta

Escrit per John Myers

Xef professional amb 25 anys d'experiència en el sector als més alts nivells. Propietari del restaurant. Director de begudes amb experiència creant programes de còctels reconeguts a nivell mundial. Escriptor de menjar amb una veu i un punt de vista distintius impulsats pel xef.