Sopa de porros amb carn picada i formatge

Aquesta sopa era coneguda i estimada com a sopa de festa als anys 1970 i 1980; es pot fer molt ràpidament sense gaire esforç i té un gust deliciós! Encara m'agrada portar-los a la taula familiar com un guisat de dissabte.

Per preparar: netejar el porro i tallar-lo a rodanxes, després portar a ebullició amb el brou de verdures i cuinar prèviament durant 5 minuts a foc suau.

Durant aquest temps, sofregiu la carn picada en una paella amb oli fins que quedi esmicolada (així que no es dauri); després aboqueu-hi immediatament el porro, inclòs tot el contingut de les dues llaunes de bolets. Porteu-ho tot a ebullició una vegada i, a continuació, afegiu-hi el formatge processat (he afegit una culleradeta d'herbes congelades: volien consumir-les, però no són del tot necessaris per a la recepta). Deixeu-ho tot a foc lent, remenant, fins que el formatge s'hagi dissolt.

Amaniu la sopa amb sal, pebre, nou moscada i una mica de Tabasco i serviu. Una baguette fresca o -com fem avui- una creps de verdures i patates hi va bé.

Bona gana!!