John Myers
contingut
show
Ingredients
Pastís de llimona:
Massa:
- 125 g Mantega
- 80 g Sucre en pols
- 1 paquet Sucre vainilla
- 1 pessigar Sal
- 4 cda Ametlles mòltes
- 1 Pc. Ou (talla M)
- 200 g Farina
Ompliment:
- 2 Pc. Ratlladura de llimona
- 130 ml Suc de llimona
- 160 g Sugar
- 4 Pc. Ous (talla M)
- 250 g Mantega freda
Sorbet:
- 200 ml Aigua
- 200 g Sugar
- 12 Pc. Llimes (suc)
- 300 ml Prosecco
instruccions
Pastís de Llimona
- Per a la massa, barregeu bé la mantega, el sucre en pols, el sucre vainillat i la sal fins que quedi cremós. Incorporeu-hi l'ou, després treballeu-hi la farina. Formeu una bola amb la massa fent una petita pressió, emboliqueu-la amb paper d'alumini i deixeu-la reposar a la nevera unes 2 hores.
- Preescalfeu el forn a 180 ° C. Estireu la massa i poseu-la en forma untada. Punxeu la base de la massa diverses vegades amb una forquilla. Coure a cegues durant uns 10 minuts, després enforneu fins que estigui daurat en 10-15 minuts, després deixeu-ho refredar (nota: també es pot coure sense persiana, vaig coure la massa en un sol pas durant 25 minuts).
- Per al farcit, batem la ratlladura i el suc de llimona, el sucre i els ous. Escalfeu lentament al bany maria, remenant constantment! No ha de bullir, sinó la barreja es convertirà en ous remenats! Al cap d'uns 20 minuts la massa s'espesseix agradable i cremosa. Retirar del foc, afegir trossos de mantega freda i batre amb una batedora de mà durant uns 2 minuts fins que estigui airejat i cremós. Col·locar a la base i tapar a la nevera durant almenys 1 hora.
Sorbet de Prosecco de Llima
- Feu un xarop de sucre amb aigua i sucre, barregeu-lo amb el suc de llima i el Prosecco i poseu-ho a la gelatera.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 317kcalHidrats de carboni: 34.8gProteïna: 3gGreix: 17g
