John Myers
Filet de Matjes amb salsa a l'estil Sylter, mongetes i patates jaqueta
El filet de matjes perfecte amb salsa a l'estil sylter, mongetes i patates jaqueta amb una imatge i instruccions senzilles pas a pas.
(Un àpat típic del nord d'Alemanya amb unes 600 Kcal per persona!)
- 140 g with Sauce Sylter Art 75g 1 Packung Nordsee Matjesfilets nach nordischer Art
- Amanida de gelat de 2 fulles
- 50 g 1 Zwiebel
Fesols francesos:
- 150 g de mongetes franceses
- 1 culleradeta de sal
- 1 Picades de mantega
- 2 pessics grans de sal marina gruixuda del molí
Patates de jaqueta:
- 500 g de patates ceroses (10 peces)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1 culleradeta de llavors de comino senceres
Servir:
- 2 * ½ Strauchtomate zum Garnieren
Filet Matjes amb salsa estil Sylter:
- Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes i munteu-la en rodelles de ceba. Repartiu els filets d'arengada per a 2 persones, cobriu-los amb les rondelles de ceba i repartiu-los per 2 plats amb la salsa Sylt sobre una fulla d'enciam iceberg.
- Netejar i rentar les mongetes, bullir en aigua amb sal (1 culleradeta de sal) uns 10 minuts, escórrer per un colador de cuina i tornar a la cassola calenta. Afegiu la mantega (1 punt) i la sal marina gruixuda del molí (2 pessics grans) i tireu-hi les mongetes.
Patates de jaqueta:
- Rentar les patates, coure-les en aigua salada (1 culleradeta de sal) amb cúrcuma mòlta (1 culleradeta) i comino sencer (1 culleradeta) durant uns 20 minuts, escórrer i pelar.
Servir:
- Serviu el filet de matjes amb salsa a l'estil Sylter, mongetes i patates jaqueta, cadascun guarnit amb mig tomàquet de vinya.
