Muesli cruixent amb nectarines

Preescalfeu el forn a 180 graus. Barregeu la farina de civada, les llavors de carbassa, les llavors de gira-sol, les ametlles i la canyella en un bol gran. Escalfeu la mel i l'oli en una cassola petita a temperatura baixa durant 2 minuts tot remenant, fins que la mel sigui líquida i es formi una mescla homogènia Repartiu la barreja de civada uniformement en 2 làmines de forn folrades amb paper de forn. Coure al forn preescalfat durant 20-25 minuts fins que estigui daurat. Deixar refredar i dividir en gots. Capa alternativament rodanxes de nectarina i iogurt de vainilla.