El meu rostit de crosta

Regar l'olla romana. Preferiblement durant la nit. Picar finament les cebes. Talleu l'escorça rostida a l'escorça. Poseu les cebes al römertopf. Poseu-hi el rostit, fregat amb sal i pebre vermell. Netejar i picar el porro i les pastanagues. Afegiu també al rostit. Aboqueu-hi el brou i la cervesa i coeu-ho tot a 180 graus durant aprox. 2.5 hores amb la tapa tancada. Al cap d'aproximadament 1.5 hores em vaig adonar que havia oblidat els meus tomàquets amb pell. Així que vaig tornar a treure el Römertopf i vaig afegir els tomàquets. Passades 2.5 hores, aboqueu el líquid sobre un colador en una cassola i passeu-ho. Rostir el rostit amb la tapa oberta a 220 graus durant mitja hora més. Lliga la salsa amb l'espessissant de salsa i condimenta al gust. Vam tenir amanida d'arròs amb ell.