Truita farcida de maduixes i gelat de vainilla

Bateu bé els ous, la nata i la sal amb la batedora, però no els feu espumosos. Desfeu la mantega, però no es torni marró. Poseu la massa a la mantega una mica escalfada. Enfornar només per un costat, no girar. La part inferior ha de ser de color marró clar i deixar que la part superior de la massa s'endugui amb la tapa tancada.

Ara tot ha d'anar una mica ràpid. Deixeu lliscar la truita sobre plats preescalfats. Ara poseu les maduixes rentades i ensucrades i el gelat de vainilla per sobre. Tanqueu la truita i decoreu la vora exterior amb nata muntada.

Empolseu amb sucre llustre i guarniu amb la resta de maduixes.