John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a la salsa de taronja:
- 200 Mililitres Suc de taronja acabat d’esprémer
- 1 cullerada midó alimentari
Per a la salsa de gerds
- 300 g Gerds congelats
- 50 g Sugar
Per al parfait de taronja:
- 3 peça Taronges sense tractar
- 250 Mililitres Suc de taronja acabat d’esprémer
- 1 cullerada mel
- 4 peça Rovell d'ou
- 80 g Sugar
- 250 g Crema batuda
- Forma de caixa
- Film transparent
Per a la mousse de xocolata:
- 200 g Xocolata blanca
- 4 peça Rovell d'ou
- 10 Mililitres Llet
- 200 g crema
instruccions
Salsa de taronja
- Premeu les taronges i recolliu el suc. Barrejar la maizena amb una mica de suc, portar el suc a ebullició i remenar-hi el midó. Espessiu-ho tot i deixeu-ho refredar.
Salsa de gerds
- Deixeu que els gerds es descongelin lleugerament i tritureu amb el sucre i la batedora. Traieu un colador de cabells i recolliu només la medul·la. Llavors deixar de banda.
Parfait de taronja
- Rentar les taronges ecològiques amb aigua calenta i assecar-les. Frega la pela, el filet, esprémer el suc i portar a ebullició amb el suc de taronja i la mel restants en una cassola durant uns 5 minuts. Després deixeu-ho refredar.
- Folreu el formulari amb paper d'alumini i reserveu-ho. Poseu els rovells d'ou amb el sucre en un bol resistent a la calor i bateu-los gruixut sobre el bany d'aigua calenta. Incorporeu a poc a poc el suc de taronja i la ratlladura. Posar la barreja en una cassola amb aigua freda i deixar refredar la nata, remenant de tant en tant.
- Munteu la nata fins que quedi ferma i afegiu-hi la crema de taronja a poc a poc. Disposeu els filets de taronja a la paella i poseu les mides a la paella. Finalment tapeu amb paper film i deixeu-ho congelar tota la nit.
Mousse de xocolata
- Poseu els rovells d'ou amb el sucre en un bol resistent a la calor i bateu-los ben gruixut sobre el bany d'aigua calenta. Desfeu la xocolata blanca amb la llet, amb compte sinó s'escaminarà i després remeneu la barreja de sucre de rovell d'ou i la xocolata.
- Muntar la nata, incorporar-hi i posar-ho tot a la nevera durant almenys 6 hores, preferiblement durant la nit.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 229kcalHidrats de carboni: 23.6gProteïna: 1.6gGreix: 14.2g
