John Myers
contingut
show
Ingredients
- 200 g Arròs
- Sal
- 2 Cebes
- 1 Dent d'all
- 50 g Albercocs secs
- 50 g raïm
- 50 g Dates
- 200 g seitan
- 1 grup Parsament
- 5 cda Oli d'oliva
- 50 g Pals d'ametlla
- 450 ml Caldo de verdures
- 2 cda Pasta de tomàquet
- 1 cda mel
- 500 g Pebrot vermell de punta
- 400 g Iogurt natural
- 1 grup Cebes de primavera
per a la barreja d'espècies:
- 1,5 culleradeta Pebre vermell dolç
- 1,5 culleradeta Coriandre mòlt
- 1,5 culleradeta Comí mòlt
- 0,5 culleradeta Flocs de xile
- 1 culleradeta Canina
- 2 culleradeta Ras El Hanout
instruccions
- Bulliu l'arròs en 400 ml d'aigua salada a foc mitjà en una cassola tancada durant uns 10 minuts. Piqueu tots els fruits secs. Talleu finament les cebes i els alls.
- Talleu el seitan a daus. Picar el julivert finament. Barregeu totes les espècies per a la barreja d'espècies.
- Escalfeu 3 cullerades d'oli en una paella i sofregiu la ceba, l'all i el seitan durant uns minuts. Incorporeu la barreja d'ametlles i espècies. Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i salteu-ho breument. Desglaçar amb el brou de verdures. Incorporeu-hi la mel.
- Afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho tot a foc lent uns 10-15 minuts fins que s'absorbeixi el líquid.
- Talleu els pebrots punxeguts a quarts al llarg, traieu-ne les llavors i deixeu-los coure a foc mitjà amb l'oli restant en una paella a la planxa durant uns 7 minuts per banda i banda. Llavors deixar de banda.
- Per a la salsa, barregeu el iogurt amb la meitat del julivert i la sal. Afegiu altres herbes o espècies com vulgueu.
- Talleu la ceba tendra en anelles fines. Fregiu l'arròs a foc fort durant 5 minuts perquè es formi una crosta al fons de la paella. Raspau-ho amb l'espàtula i gireu l'arròs. Repetiu aquest procés unes quantes vegades fins que l'arròs estigui lleugerament marró.
- Serviu l'arròs amb pebre vermell i iogurt.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 188kcalHidrats de carboni: 17.1gProteïna: 4.8gGreix: 11.1g
