John Myers
contingut
show
Ingredients
Pasta i verdures:
- 4 cda Salsa de Xile Dolça
- 2 cda Salsa de soja lleugera
- 2 cda Vi d'arròs
- 0,5 culleradeta Sal
- 1 mida Dent d'all
- 10 g bolets Mu-Err
- 100 g pebrots vermells
- 100 g Pebrots verds
- 30 g Pastanagues
- 40 g Cebes de primavera
- 80 g carbassó
- 1 mida Bitxo vermell
- 50 g Anunci de donació de bambú Glass
- 300 g Fideus de vidre amples, cuits
- 6 cda Salsa de Xile Dolça
- Sal
- 4 cda oli de cacauet
- 4 Ous, talla L
- Coriandre fresc fd Decoració
instruccions
Preparació (pot ser anticipada):
- Rentar les gambes amb aigua freda, assecar-les. Barregeu una marinada de la salsa de bitxo, la salsa de soja, el vi d'arròs i la sal. Peleu els alls, fregueu-los amb la marinada, remeneu-ho tot bé i deixeu-hi marinar les gambes durant almenys 1-2 hores. Res fa mal més.
- Poseu els bolets Mu-Err en un bol, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-los inflar. Rentar els pebrots, treure la tija i les llavors i tallar-los a trossos petits. Peleu les pastanagues i talleu-les a ratlladura fina. Netejar les cebes tendra, tallades a pastilles. Rentar el carbassó, tallar-lo per la meitat i tallar-lo a rodanxes fines. Rentar el bitxo, treure la tija, tallar per la meitat, raspar les llavors i tallar les meitats transversalment a tires fines. Retireu l'aigua dels bolets inflats, traieu-ne la tija petita i dura i talleu-los a trossos tan grans com els altres ingredients. Cuini els fideus de vidre segons les instruccions del paquet. Després d'apagar sota aigua freda, oli lleugerament amb un oli neutre (o de cacauet) per emmagatzemar-lo. Però després no utilitzeu més de 300 g d'aliments cuinats. Possiblement s'utilitza la resta en cas contrari. Quan prepareu més tard, manteniu totes les verdures preparades ben tancades i refrigerades. Deixeu que el bambú degoti una mica més tard.
Preparació:
- Escalfeu una paella molt gran o un wok a una temperatura alta. Traieu les gambes de l'adob, escorreu-les bé i fregiu-les amb 1 cullerada d'oli en una paella o wok durant una estona, però encara picant per tots els costats. Treure immediatament, emmagatzemar temporalment.
- Poseu l'oli restant en una paella o wok, deixeu-ho calent i hi tireu totes les verdures preparades (inclòs el bambú escorregut) durant uns 2 minuts. A continuació, aboqueu la marinada de les gambes, afegiu-hi 6 cullerades més de salsa de xili dolç, afegiu-hi una mica de sal si cal, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure 2 minuts més, girant constantment. En el cas de les gambes més grans, escalfeu-les ara, les més petites 1 minut abans de servir perquè no s'assequin. Quan les verdures encara estiguin una mica cruixents després del temps de cocció especificat, afegiu-hi la pasta i deixeu-la reposar.
- Prepareu els ous batuts en un ou remenat una mica esmicolat en una paella a part i després incorporeu-los a la pasta, poseu-ho tot al centre d'un plat i guarniu-ho amb una mica de coriandre si cal.
- Nota 6: Ben preparat, aquest plat està llest en 10 minuts. Sense ou i gambes, o s'utilitza una alternativa ................ aquest plat és fins i tot vegetarian/vegà.
