Schnitzel de París amb patates fregides hongareses

Un schnitzel arrebossat és una part habitual del nostre menú de migdia, i a la nit també se serveix un schnitzel de París. Juntament amb les patates fregides, això resulta en un àpat deliciós, fàcil de preparar i ràpid per a tota la família. Ens encanta picant i fem servir el pebre de caiena generosament (1/2 culleradeta) inclosa la pols de bitxos cultivats al jardí i especialment assecats. Les patates fregides per a nens, per descomptat, estan condimentades sense cap mena de picor.

Renteu i peleu les patates de mida mitjana, talleu-les a rodanxes fines.

Posar en un bol, espremer els alls i barrejar bé amb la resta d'ingredients perquè totes les rodanxes quedin cobertes d'oli i pols, deixar-ho macerar un moment.

Torrar al forn preescalfat a aprox. 180-200 graus d'aire calent, posat sobre paper de forn, fins que estigui daurat.

Ens agrada afegir-hi alls picats i ceba a les patates fregides del forn, d'una banda per al condiment de l'altra s'obtenen unes xips d'all cruixents amb ceba.

Rentar i netejar el schnitzel i picar ben bé. Sal i pebre.

Bateu els ous solts i barregeu-los amb la llet.

Gireu el schnitzel en farina, després en els ous i finalment de nou en farina.

Coure al forn amb greix calent fins que estigui daurat per ambdós costats, després traieu l'excés de greix amb paper de cuina.