John Myers
contingut
show
Ingredients
Pastís de llima de Key West
Per a terra:
- 200 g mantecada
- 120 g Mantega desfeta
Per al farcit:
- 4 Pc. Llimes ecològiques
- 400 g Llet condensada
- 3 Pc. Rovell d'ou
Per a la cobertura:
- 6 Pc. Clares d'ou
- 200 g Sucre granulat
- 1 Pr Sal
Parfait de gerds en un vaixell de xocolata:
- 250 g Gerds frescos
- 250 ml crema
- 2 Pc. Rovell d'ou
- 50 g Sugar
- 25 ml Licor de baies
- 5 Pc. Barques de xocolata
instruccions
Pastís de llima de Key West
- Esmicolem finament les galetes i barregem amb la mantega fosa. Col·loqueu aquesta barreja esmicolada en una safata de forn folrada amb paper de forn i premeu amb força. A continuació, poseu el fons al congelador durant mitja hora.
- Mentrestant, ratlleu les llimes, espremeu-les i incorporeu-les a la llet condensada amb els rovells d'ou. A continuació, aquesta barreja s'escampa sobre la base de galetes solidificades. Poseu el pastís al forn preescalfat durant 15 minuts i enforneu-lo a 180 graus. Després s'ha de posar a la nevera durant 4-5 hores.
- Mentrestant, batem la clara d'ou fins que quedi rígida i remenem amb una mica de sal i sucre per formar una mescla de merenga. A continuació, repartiu la barreja de merenga sobre el pastís refrigerat de la nevera i torneu-lo a coure al forn preescalfat a una graella de 180 graus durant uns 7 minuts.
Parfait de gerds en un vaixell de xocolata
- Batre els rovells d'ou amb el sucre. Tritureu els gerds i passeu-los també per un colador perquè es tamisin les llavors. A continuació, barregeu els rovells d'ou batuts, el puré de gerds i el licor i aboqueu-los en un motlle que s'hagi folrat amb paper film perquè el parfait es pugui treure de la paella després que s'hagi congelat.
- A continuació, deixeu que el parfait es congeli almenys durant la nit i talleu-lo per servir-lo i serviu-lo al vaixell de xocolata. Afegiu-hi un gerd fresc i unes gotes de licor per decorar.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 172kcalHidrats de carboni: 30.4gProteïna: 3gGreix: 3.5g
