Congelar i descongelar pastisseria de pasta curta: hauríeu de prestar atenció a això

Congela la pasta brisa: així és com funciona

Si voleu congelar pasta brisa, no necessiteu cap habilitat especial. Només hauríeu de saber emmagatzemar correctament la pasta brisa.

• Col·loqueu la pasta brisa en un recipient de plàstic tancable o una bossa de congelació. Si ja sabeu exactament què voleu fer amb la pasta brisa i teniu prou espai, fins i tot podeu congelar la massa al motlle.
• El millor és congelar la massa sense aire. Això evitarà que la massa s'assequi. Això és especialment important si emmagatzemeu la massa durant molt de temps. La pasta brisa es pot emmagatzemar al congelador fins a tres mesos. Només dura tres dies a la nevera, encara que també s'ha de guardar la massa el més hermètica possible.
• Si voleu tornar a utilitzar la massa, no us interposarà res. Tot el que heu de fer és treure la massa del congelador prou aviat. El millor és deixar que la pasta brisa es descongeli lentament a la nevera durant la nit.
• La propera vegada que feu alguna cosa amb pasta brisa, podeu emmagatzemar més massa de la que necessiteu. Podeu congelar fàcilment la massa sobrant. Això us estalvia feina quan teniu ganes d'una cosa dolça.