Medallons de porc amb tomàquets a la planxa i falques de patata

Poseu 3-4 cullerades d'oli d'oliva en un bol gran. Amaniu-ho amb sal, pebre, romaní picat, pebre vermell picant i una mica de pa ratllat. Possiblement també feu servir una mica de brou de verdures. A continuació, peleu uns 800gr - 1 quilo de patates, talleu-los a rodanxes i afegiu-los a la barreja d'oli d'oliva. Barregeu-ho tot bé, poseu-ho en una safata de forn (folrada amb paper de forn) i poseu-ho al forn. Al voltant de 200 ° 40-45min. per coure al forn.

Primer preescalfeu la paella correctament. Talleu medallons de porc de 2-3 cm de gruix dels filets. A continuació, poseu-ho a la paella calenta. Fregiu els medallons a cada costat durant uns 1-2 minuts fins que estiguin cruixents. Posa els medallons i la salsa en una safata de forn i només ara rectifiquem de sal i pebre!

Poseu una mica d'oli d'oliva a la mateixa paella i afegiu-hi els tomàquets cherry. Salpebreu els tomàquets i empolvoreu-los amb una mica de sucre, aproximadament 1-2 culleradetes! Fregiu els tomàquets al voltant durant aprox. 1-2 minuts molt calents: remolí la paella de tant en tant, i després aboqueu els tomàquets sobre els medallons, inclosa la salsa!

Poseu unes quantes branquetes més de romaní a la llauna i cobriu-les amb paper d'alumini. Perforeu el paper d'alumini diverses vegades i després poseu-lo al forn. Deixeu-ho al forn a uns 180-200 ° durant 30-45 minuts. Passats uns 20 minuts, talleu la carn. Si cal, continueu cuinant, segons el gust i el gruix de la carn!