Sopa de taronja de carbassa amb crostons de canyella

Talleu la carn de carbassa a daus d'1 cm. Pelar i tallar finament les escalunyes i el gingebre. Frega la pela de la taronja amb un ratllador fi, després pela la taronja perquè les clares quedin completament, després fileteja i talla els filets a trossos petits.

Escalfeu un bon raig d'oli d'oliva i poseu-hi al vapor les escalunyes i el gingebre fins que estiguin translúcids. A continuació, afegiu-hi els daus de carbassa i els trossos de taronja i salteu-los breument. Desglaçar amb el brou de verdures calent i el suc de taronja i coure a foc lent fins que les carbasses estiguin toves.

Mentrestant, traieu la crosta del pa i el torrau a daus, després el torrau amb mantega per tots els costats (atenció !!!! si el pa negre es torra en crostons, és el moment que es cremin ràpidament) i amb canyella i una mica de sal Condimenta. Desgreixa a la crepe.

Ara tritureu la sopa ben fina, escalfeu-la una mica i amaniu-la amb sal i pebre, afegiu-hi la crema fresca i després afegiu-hi els filets i la meitat de la pell de taronja ratllada i deixeu-ho macerar una mica.

Poseu la sopa acabada en una tassa de sopa, empolvoreu amb una mica de barreja de pebrot gruixut i la pell de taronja i serviu-ho amb els crostons de canyella..... gaudiu del vostre àpat.....

Recepta bàsica per al meu "brou de verdures granulats"

Dono les gràcies a "Greeye1812" per la bonica foto de la cuina i pel simpàtic comentari. .... GRÀCIES, estic content quan les meves sopes són ben rebudes.