Sopa de carbassa de taronja amb gambes

Talleu la carbassa a la meitat, el cor i a daus. Peleu el gingebre, peleu la ceba. Talleu els dos ingredients i sofregiu-los amb 1 cullerada d'oli en una cassola. Afegiu-hi els daus de carbassa i salteu-los. Desglaçar amb el brou i coure la carbassa fins que estigui tova. Rentar les taronges amb aigua calenta i assecar-les. Peleu la ratlladura a la pell, talleu les taronges per la meitat i traieu-ne el suc.

Incorporeu la nata i la ratlladura de taronja a la sopa. Triturar la sopa finament, rectificar de sal i pebre i continuar la cocció uns minuts. Fregiu les gambes en 1 cullerada d'oli d'oliva. Retirar i escórrer sobre paper de cuina. Serviu la sopa de carbassa amb les gambes. Bon Apetit.