John Myers
Introducció als Snacks Tadjiks
La cuina tadjica és un reflex de la rica història i cultura del país. Com a resultat, el menjar és divers i saborós, amb influències de Pèrsia, Rússia, la Xina i l'Índia. El Tadjikistan és conegut pels seus plats tradicionals com el plov, el xashlik i el lagman, però també té una àmplia gamma d'aperitius que són populars tant al país com entre els turistes. Els aperitius tadjiks són perfectes per a un mos ràpid o com a acompanyament del te, i solen fer-se amb ingredients senzills i fàcilment disponibles.
Els 5 millors aperitius tadjiks populars
- Sambusa: també coneguda com a samoses, la sambusa és un menjar de carrer popular a Tadjikistan. És una pastisseria farcida de carn picada, patates, ceba i espècies. Les sambues solen ser fregides fins que quedin cruixents i daurades.
- Kurut - Kurut és un tipus de iogurt sec que es menja habitualment com a berenar a Tadjikistan. Es fa bullint la llet i després colant-la per treure el líquid. A continuació, la quallada restant es fa boles petites i es deixa assecar al sol. Kurut té un gust picant i sovint es gaudeix amb te.
- Chak-chak - Chak-chak és un aperitiu dolç fet de farina, sucre, mel i mantega. Els ingredients es barregen, es fan boles petites i després es fregeixen fins que estiguin daurades. Un cop fregides, les boles es regeixen amb mel i es deixen refredar.
- Noni Panjara - Noni Panjara és un tipus de pa que és popular a Tadjikistan. Es fa amb farina, aigua i llevat i té una forma circular amb un forat al centre. A continuació, es cou el pa al forn tandoor fins que quedi cruixent per fora i suau per dins.
- Achichuk - Achichuk és una amanida refrescant que és perfecta per a un calorós dia d'estiu. S'elabora amb daus de cogombres, tomàquets, cebes i herbes, i s'amaneix amb iogurt, sal i pebre. Achichuk és un berenar lleuger i saludable que també és fàcil de fer.
Com fer aperitius tadjik a casa
Si voleu provar de fer aperitius tadjik a casa, la bona notícia és que són senzills de preparar i els ingredients estan molt disponibles. La sambusa, per exemple, es pot fer barrejant carn mòlta amb patates, cebes i espècies, i després embolicant la barreja amb massa pastissera. El kurut es pot fer bullint la llet i després deixant-la colar durant la nit, i després donar forma a la quallada en petites boles i deixant-les assecar al sol. El chak-chak es pot fer barrejant farina, sucre, mel i mantega, enrotllant la barreja en boles petites i després fregint-les fins que estiguin daurades.
El Noni Panjara es pot fer amb farina, aigua i llevat, i després donar forma a la massa en forma circular amb un forat al centre. El pa es pot coure al forn tandoor o al forn normal fins que quedi cruixent per fora i suau per dins. L'achichuk es pot fer tallant a daus cogombres, tomàquets i cebes, i després barrejant-los amb iogurt, sal i pebre.
En conclusió, els aperitius tadjiks són una manera deliciosa i senzilla d'experimentar el ric patrimoni culinari del país. Des de sambusa fins a achichuk, hi ha un berenar per a tots els gustos i ocasions. Provant aquests aperitius a casa, podeu portar una mica de Tadjikistan a la vostra cuina i gaudir dels sabors d'aquest país fascinant.
