Bistec amb puré de patates i ceba negra

Peleu les patates, talleu-les a trossets i bulliu-les a l'aigua. Aboqueu les patates bullides, deixeu-les evaporar i tritureu-les amb el puré. Incorporeu-hi la llet amb una cullera de fusta i afegiu-hi un floc de mantega. Incorporeu-hi la nou moscada fresca. Mentrestant, peleu i talleu una ceba per la meitat i talleu-la a tires. Escalfeu-ho en una paella i amaniu-ho amb una mica de sal. El millor és afegir les cebes al puré de patates com a cobertura. També podeu afegir una mica de cansalada grassa sobrant, ben escorreguda, a les farinetes.

Simplement amaniu el filet amb pebre i sal del molí i aboqueu-hi un parell de gots d'oli d'oliva. Menjo molt anglès i per tant només fregeixo uns 2-3 minuts per cada costat. Després de girar la carn, condimenteu la carn de l'altre costat en conseqüència. La mantega d'all o herbes i una mica de pa per a la salsa hi van bé.