John Myers
contingut
show
Ingredients
Per als espinacs:
- Sàlvia fresca
- 10 Sch. Pernil de Parma
- Pebre
- 125 g Mantega
- 800 g Espinacs per a nadons
- 1 Pc. Dent d'all
- 1 Pc. Ceba
- Caldo de verdures
- pinyons
- 100 ml crema
Per a la pasta i la salsa:
- Pasta fresca
- 600 g gorgonzola
- 200 ml vi blanc
- 250 ml crema
instruccions
- Piqueu la carn ben fina, pebreu-la i a sobre amb sàlvia fresca. Col·loqueu el pernil de Parma sobre les fulles de sàlvia i doblegueu el schnitzel a una butxaca. Fondre la mantega en una paella i sofregir breument la carn pels dos costats. A continuació, poseu-ho al forn i deixeu-ho reposar a 150 °C durant 3-5 minuts. Avís: fins i tot un minut massa farà que la carn estigui massa seca.
- Aboqueu el brou amb vi blanc a la cassola de carn i afegiu-hi el formatge Gorgonzola. Afegiu-hi la nata i deixeu coure la salsa a foc lent. A continuació, condimenteu amb pebre.
- Sofregiu les cebes tallades a daus amb l'all espremut en oli d'oliva fins que estiguin translúcids. Afegiu-hi els espinacs frescos i salteu-los amb el brou de verdures. Quan el brou hagi bullit, afegiu-hi la nata i barregeu-ho tot bé. Torrar els pinyons, servir els espinacs i espolvorear amb pinyons.
- Afegiu breument la pasta fresca cuita al dente a la salsa Gorgonzola perquè la pasta absorbeixi la salsa.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 131kcalHidrats de carboni: 0.1gProteïna: 7.9gGreix: 10.4g
