Introducció a la cuina saudita

La cuina de l'Aràbia Saudita és un gresol de sabors i influències de l'Orient Mitjà, l'Índia i l'Àfrica. Les tradicions culinàries del país estan arrelades a la cultura beduïna, que es basava en gran mesura en la carn de camell i cabra, els dàtils i la llet. Avui dia, la cuina saudita ha evolucionat per incloure una gran varietat de plats que reflecteixen la diversa herència cultural del país.

El menjar té un paper important en la cultura i l'hospitalitat de l'Aràbia Saudita, per això sovint es comparteixen els àpats amb la família i els amics. Els plats tradicionals es preparen amb cura i atenció al detall, i moltes receptes s'han transmès de generació en generació. Si voleu assaborir els sabors de l'Aràbia Saudita, hi ha molts plats deliciosos per provar.

Plats d'esmorzar tradicionals

L'Aràbia Saudita és coneguda pels seus esmorzars abundants, que solen incloure pa, formatge i una varietat de salsas i untar. Alguns plats populars per a l'esmorzar inclouen les medames, un guisat fet de faves i la shakshuka, un plat elaborat amb ous cuinats amb una salsa a base de tomàquet. Un altre element bàsic de l'esmorzar saudita és el balaleet, un plat dolç i salat elaborat amb fideus, ous i espècies.

Aperitius i Snacks

La cuina de l'Aràbia Saudita ofereix una gran varietat d'aperitius i aperitius perfectes per compartir. Un plat popular és l'hummus, una salsa feta amb cigrons, tahini i oli d'oliva. Un altre favorit és el mutabbal, una salsa feta amb albergínies a la planxa, tahini i all. Per a un berenar salat, prova la sambusa, una pasta fregida farcida de carn o verdures especiades.

Plats principals amb carn

La carn és un element bàsic de la cuina de l'Aràbia Saudita i hi ha molts plats principals deliciosos per triar. Un plat popular és el kabsa, un plat a base d'arròs que sovint es fa amb pollastre o xai. Un altre dels preferits és el shawarma, un sandvitx fet amb carn marinada que es rosteix a l'espit i se serveix amb verdures i una salsa cremosa. Per a un plat més aventurer, prova la carn de camell, que sovint se serveix en guisats o a la brasa.

Plats principals vegetarians

Les opcions vegetarianes també estan àmpliament disponibles a la cuina de l'Aràbia Saudita. Un plat popular és el falafel, que es fa amb cigrons mòlts i espècies i es fregeix. Un altre dels preferits és la maklouba, un plat a base d'arròs que sovint es fa amb verdures i espècies. Per a una opció més lleugera, proveu fattoush, una amanida feta amb tomàquets, cogombres i herbes.

Espècies i condiments

Les espècies i els condiments són una part essencial de la cuina de l'Aràbia Saudita, i molts plats s'elaboren amb una barreja d'espècies aromàtiques. Algunes espècies populars inclouen comí, coriandre, cúrcuma i cardamom. El sumac, una espècia picant i cítrica, s'utilitza sovint per donar sabor a amanides i plats de carn.

Postres i dolços

La cuina de l'Aràbia Saudita és coneguda per les seves postres dolces i indulgents. Un plat popular és la kunafa, una pastisseria feta amb formatge al forn i massa de pastisseria triturada que es remull amb almívar. Un altre favorit és el baklava, una pastisseria dolça feta amb capes de massa filo i mel. Per a una delicia refrescant, proveu mahalabiya, un budín de llet amb gust de rosa.

Begudes i Begudes

El te és la beguda més popular a l'Aràbia Saudita i sovint se serveix amb dàtils i altres dolços. El cafè àrab, un cafè fort i aromàtic que s'elabora amb cardamom, també és un element bàsic de la cuina de l'Aràbia Saudita. Per a una opció sense alcohol, proveu jallab, una beguda dolça i especiada feta amb dàtils, melassa de raïm i aigua de roses.

Preferits de menjar al carrer

El menjar de carrer és una manera popular i assequible de tastar els sabors de l'Aràbia Saudita. Un plat popular és el shawarma, que sovint es ven als carretons i parades de menjar. Un altre favorit és el mutabbaq, una pasta cruixent farcida de carn o verdures especiades. Per a una delicia dolça, proveu el luqaimat, que són bunyols petits que estan remullats amb almívar.

Especialitats regionals

L'Aràbia Saudita és un país gran i divers, i cada regió té les seves pròpies especialitats culinàries. A les regions costaneres, els plats de marisc com el samak mashwi (peix a la brasa) i l'hamour (mero) són populars. A les regions del sud, sovint se serveixen plats com el margoog (un guisat tradicional) i el jareesh (una farineta feta amb blat trencat). A les regions de l'est, plats com el qursaan (un tipus de pa) i l'hareesah (unes postres fetes amb blat i mantega) són els preferits.