John Myers
contingut
show
Ingredients
- 750 ml Llet
- 125 g Sèmola de blat dur
- 150 g Mantega
- 150 g Parmesà ratllat
- 2 Ous
- Nou moscada
- Pebre negre del molí
- Sal
instruccions
- Porta a ebullició la llet amb 30 g de mantega i una mica de sal. A continuació, deixeu que la sèmola s'esgoti i cuini a foc lent tot remenant fins que la sèmola s'hagi inflat. Traieu l'olla del foc i deixeu-la refredar uns 15 minuts.
- Mentrestant, poseu en un bol els 2 ous amb 75 g de parmesà acabat de ratllar, rectifiqueu de sal i pebre i barregeu-ho bé. Quan la sèmola s'hagi refredat durant 15 minuts, afegiu-hi la barreja d'ou i incorporeu-hi bé.
- Ara poseu un tros de film transparent a la superfície de treball i aboqueu-hi la sèmola, alliseu-la fins a un gruix d'aprox. 1.5 cm i ho deixem refredar completament.
- A continuació, preescalfeu el forn a 180 graus i unteu bé una cassola. Retalleu cercles amb un talla galetes i col·loqueu-los al motlle, una mica superposats. Salpebreu amb nou moscada acabada de ratllar i espolseu-hi la resta del parmesà per sobre i ruixeu-hi la mantega. I després es cou al forn durant uns 20-30 minuts fins que estigui daurat.
