Sopa cremosa d'anís de poma amb formatge de llavors de carbassa

Deixeu que les llavors de carbassa es remullin en aigua durant la nit. Després d'aprox. 8 hores a la batedora, processar fins a obtenir una barreja uniforme. A continuació, afegiu-hi el llevat i el suc de llimona i rectifiqueu-ho amb una mica de sal, pebre i bitxo. Ara repartiu la barreja entre dues làmines de paper de forn i poseu-ho al forn uns 40 minuts.

Combineu tots els ingredients en una batedora i tritureu fins a obtenir una consistència cremosa. Espolseu amb unes quantes llavors de carbassa i rectifiqueu de sal, pebre i bitxo al gust. Gaudeix fred o calent.