John Myers
contingut
show
Ingredients
- 2 petit Ceba
- 1 alguns Dent d'all
- 1 cda Mantega
- 2 cda Farina
- 100 ml Vi blanc sec
- 700 ml Caldo de verdures
- 200 ml Crema agra
- Sal
- Pebre
- Nou moscada
- Llimona
- 2 cda Rave picant de taula
- 1 cda Mantega
- Remolatxa
- Porro
- Farina
- oli de gira-sol
instruccions
- Peleu la ceba i els alls i talleu-los a daus petits i salteu-los breument a la mantega fins que estiguin translúcids. Espolseu amb farina i sueu de nou i després desglaceu amb el vi. Ho deixem reduir una mica i després afegim el brou de verdures calent i la crema agra.
- Deixeu que bulli tot un terç a foc lent, remenant de tant en tant. Amaniu-ho amb sal, pebre i llimona i la sopa bàsica ja està a punt.
- Mentrestant, talleu 10 cm d'un porro, netegeu-lo i talleu-lo a juliana llarga fina. Gireu la juliana en farina i fregiu-la en oli de gira-sol (anomenat palla de porro) i desgreixeu-ho en crepe.
- Talleu una mica de remolatxa a daus petits.
- Quan la sopa bàsica estigui a punt, afegim el rave picant i la mantega i els barregem breument. Si cal, amaniu una mica més de sal i pebre.
- Poseu la sopa calenta en una tassa de sopa, afegiu-hi els daus de remolatxa i decoreu amb la palla de porro...... gaudiu del vostre àpat.....
- Recepta bàsica per al meu "brou de verdures granulats"
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 227kcalHidrats de carboni: 11gProteïna: 2.8gGreix: 17.4g
