Espaguetis amb mantega de tòfona feta a si mateix de la tòfona d'estiu

Creus que és difícil fer tu mateix mantega de tòfona? No és això ! Simplement poseu la mantega suavitzada en un bol. Barrejar el suc de llimona, màx. Una culleradeta de sal i pebre acabat de mòlta. A continuació, piqueu la tòfona ben fina i barregeu-la amb la barreja de mantega. En el passat, sempre he fet un rotllo de mantega que barrejava jo mateix. Fa temps que no ho faig. He comprat bols que s'ajusten perfectament i omple la mantega amb quantitats de 50-100-150 grams. Després es posa primer a la nevera durant un dia perquè s'endureixi i s'endureixi, després al congelador. Aquests bols tenen l'avantatge que la bona tòfona no està exposada constantment a diferents temperatures. Si no voleu comprar aquests bols, per descomptat també podeu utilitzar màquines de fer glaçons, bols de praliné buits o bols de plàstic de, per exemple, Use crema de formatge.

Barregeu els ingredients en una massa elàstica amuntegant les farines en una petita muntanya. Poseu-hi un buit al mig i poseu-los com a primer condiment i suc de llimona. A continuació, un terç del suc de remolatxa. Pastar bé. Afegiu a poc a poc el suc restant i amasseu bé una vegada i una altra. Quan la massa estigui a punt, emboliqueu-la amb paper d'alumini i deixeu-la refredar a la nevera i deixeu-la reposar. Si els 20 minuts són del tot suficients. A continuació, traieu-lo: estireu-lo i processeu-lo en els tipus de pasta desitjats. El temps de cocció és curt. Aigua bullint amb 3 cullerades. Prepareu sal. No afegiu la sal fins que l'aigua estigui bullint: la sal augmenta el temps que triga a bullir l'aigua. Ara poseu la pasta a l'aigua i deixeu-ho coure 3 minuts.

Personalment, ara tinc una màquina de pasta (poques vegades la faig a mà) perquè ens agrada menjar pasta molt sovint (almenys 3 cops per setmana). No sempre a l'hora de dinar, sinó també, com per exemple Avui, simplement com a substitut del sopar. Això facilita el treball laboriós i redueix molt el temps necessari. Tipus de pasta (seleccioneu) - Poseu els ingredients a la màquina - la pasta està llesta a l'aigua bullint !!!

Desfeu la mantega de tòfona a la paella i estireu la pasta amb cura. Ara prepareu l'amanida com vulgueu i gaudiu. Vam prendre una amanida de fulla de roure amb nosaltres. Simplement amb oli i vinagre: citrí, pebre i sal i una mica de sucre. Deliciós.