John Myers
contingut
show
Ingredients
Per guarnir:
- 40 g Ceba, marró
- 2 m.-g Grans d'all, frescos
- 3 petit Bitxos, verds o vermells, frescos o congelats
- 2 cda oli de gira-sol
- 2 cda Suc de llima, fresc
- 1 Pri Sal, (ometeu si els cacauets estan salats)
- 1 cda Coriandre en pols
- 1 culleradeta Pebre negre del molí
- 1 pessigar Cardamom en pols
- 200 ml Llet de coco, cremosa (24% de greix)
- 3 cda Salsa de soja, dolça, (kecap manis)
- 3 cda Anet, més fresc
- 1 peça Tomàquet
- 1 peça Flors i fulles
instruccions
Preparació:
- Talleu bé els cacauets al tallador. Peleu les cebes i els alls, tapeu-los pels dos extrems i talleu-los a trossos petits. Rentar els bitxos i tallar-los transversalment a rodanxes fines. Deixeu els grans i descarteu les tiges.
El suc de llima fresc:
- Per al suc de llima fresc, renteu bé una llima, talleu-ne un tros longitudinalment a la dreta i a l'esquerra de la base de la tija. Nureu les seccions i premeu-les amb la mà. Descarta les seccions buides i la secció del mig (conté substàncies amargues).
Cap al wok:
- Escalfeu l'oli de gira-sol en un wok. Afegiu les cebes, els alls i els bitxos i sofregiu fins que estiguin daurats. Afegiu-hi la resta d'ingredients i reduïu-ho a una salsa una mica espessa.
Decorar i servir:
- Aboqueu-ho en un bol, guarniu i serviu calent com a guarnició.
