John Myers
Emmagatzemeu les conserves correctament: ja sigui arengada, mongetes o vedella en conserva. Heu de seguir uns quants consells per a un emmagatzematge correcte i un consum acurat.
Guardeu els pots i les llaunes correctament
Els aliments en conserva han gaudit d'una gran popularitat des de la seva invenció al segle XIX. Les verdures com el blat de moro o els pèsols, fruites com els préssecs o les baies, així com la carn o el peix es poden conservar més temps.
Escalfant i tancant hermèticament els aliments en una llauna, els aliments peribles es poden conservar gairebé indefinidament si s'emmagatzemen per sota dels 40 graus centígrads: ja sigui arengada, mongetes o vedella en conserva. No obstant això, cal tenir en compte alguns consells per a un emmagatzematge correcte i un consum acurat.
On i com emmagatzemar les conserves?
El millor és emmagatzemar els aliments en conserva al rebost o al celler. Una habitació fosca i fresca és ideal per als envasos de vidre en particular, ja que la llum i la calor poden afectar la qualitat dels aliments. Les vitamines, en particular, se senten còmodes en plena foscor. L'emmagatzematge a la cuina només s'ha de fer si hi ha falta d'espai, ja que la temperatura ambient a la cuina augmenta quan es cuina o es cou.
Els productes enllaunats tenen una vida útil molt llarga, però no indefinidament. Si teniu subministraments més grans, sempre hauríeu de posar les conserves noves al darrere i les més antigues al davant per no malbaratar els aliments.
Què fer amb les restes? decantant!
Si no feu servir tot el contingut d'una llauna, no només torneu a posar la llauna a la nevera. Poseu les restes en un recipient de plàstic o vidre i refrigereu. D'aquesta manera, l'aliment es pot emmagatzemar durant dos o tres dies més, temps durant el qual s'ha de menjar.
D'una banda, les llaunes obertes no estan tancades hermèticament, de manera que les restes que hi ha en elles es fan malbé més ràpidament. D'altra banda, el que està obert, "ventilat" pot reaccionar amb les restes de menjar. Especialment amb continguts àcids, com ara tomàquets o tipus de fruites àcides, el gust i la qualitat es poden veure influenciats per l'emmagatzematge a la llauna oberta.
Reconeixement corrupte
Mantingueu les vostres llaunes sense mans amb una tapa o base convexa, així com els pots sense obrir les tapes dels quals es puguin abollar. Les llaunes inflades indiquen gèrmens perillosos que ja han alliberat gasos al contingut de la llauna. Els gots que han extret aire també poden ser un indici de béns espatllats.
Si una llauna està abollada, per exemple per caure, hauríeu de comprovar el contingut abans d'utilitzar-la. Un dany menor al recobriment pot afectar el gust o la qualitat dels aliments. Aquí teniu una prova d'olor i gust. En cas de dubte, descarteu el contingut de la llauna.
