Verdures d'estiu amb patates noves i salsa de quark

Primer de tot: vaig cultivar patates en galledes i ara és l'època de la collita. A més, l'hort i l'hivernacle ofereixen tot tipus de verdures fresques.

Rentar bé les patates i coure amb la pell durant uns 18 minuts. A continuació, aboqueu-ho immediatament i deixeu-ho macerar una mica. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes. Rentar el carbassó i tallar-lo a rodanxes. Trossegeu els pebrots i talleu-los a trossos de mida petita.

Bullir 50 ml d'aigua amb sal en un cassó poc profund, cuinar prèviament les pastanagues durant aprox. 3 minuts. A continuació, afegiu-hi el carbassó i el pebre vermell i deixeu-ho coure durant 5-6 minuts més. Afegiu-hi una mica de mantega, pebre i condimenteu amb una culleradeta de pesto de julivert. Si cal, incorporeu-hi julivert fresc. ATENCIÓ: Les verdures encara han de ser fermes a la mossegada.

Per a la salsa de quark, barregeu el quark i el iogurt, afegiu-hi 1 culleradeta de pesto de julivert, sal i pebre i salpebreu al gust. Refinar amb julivert fresc.

A i hi havia restes de la barbacoa del vespre per als carnívors: tallar filets i embotits i/o rodanxes i tires i fregir-los breument.