Bollos dolços de carbassa

Aquests rotllos els he cuinat diverses vegades amb els diferents tipus de farina.

Primer es fa una premassa. Per fer-ho, desfeu el llevat en 100 ml de llet tèbia i afegiu-hi 100 g de farina i remeneu-ho tot. Tapeu la massa i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant uns 15 minuts.

Mentrestant, prepareu el puré. Per fer-ho, rentar la carbassa, tallar-la per la meitat i treure les llavors. Talleu part de la carbassa a trossos petits, poseu-ho en una cassola amb sucre i un tros de canyella en branca, ompliu-ho d'aigua i deixeu-ho coure uns 5-10 minuts. Quan la carbassa estigui tova, escorreu, traieu la branca de canyella i feu el puré.

Ara afegiu-hi la farina a la premassa, uns 100 ml de llet, mantega, sucre, sal i 150 g del puré de carbassa. Ara pasteu-ho tot amb el ganxo de massa fins a obtenir una massa llisa. Només 2 minuts a nivell baix. Segons la consistència de la massa, queda massa seca per afegir la resta de la llet. A continuació, amasseu la massa durant uns 10 minuts al màxim nivell fins que la massa surti de la vora.

Untar lleugerament la massa i donar-li forma de bola, posar-la al bol i deixar-la reposar, tapat, durant 15-30 minuts. Si la massa s'ha engrandit visiblement, poseu-la a la superfície de treball. No cal farina addicional. Doneu forma a la massa en rotlle i dividiu-la en 8 trossos. Enrotlleu un rotlle de cada peça i poseu-ne 8 peces en una safata de forn folrada amb paper de forn i olieu lleugerament cada rotlle perquè no s'assequi. Tapeu la safata amb paper film i deixeu-ho reposar durant 30-40 minuts. També vaig pressionar lleugerament els rotllets amb un tallador de pomes perquè tinguessin l'aspecte d'una carbassa.

Preescalfeu el forn a 180 ° CO / U calor. Poseu un plat ignífug per a l'aigua al forn. Posar l'ou en un recipient més alt, afegir 1 polsim de sucre i sal i 1 cullerada de llet. A continuació, barregeu-ho tot amb una batedora manual. Pinteu els rotllets amb aquesta llet d'ou.

Poseu els rotllos al forn, aboqueu 1/2 tassa d'aigua a la safata per al forn perquè es desenvolupi el vapor i tanqueu el forn immediatament. Coure els rotllos fins que estiguin daurats durant 20-25 minuts. Traieu i deixeu refredar sobre una reixeta. Per obtenir l'aspecte de carbassa, enganxeu una llavor de carbassa al pa com a tija.