John Myers
contingut
show
Ingredients
Ingredients salsa
- 1 Llimona ecològica - només la ratlladura
- 1 Ralladura i suc i filets de taronja ecològics
- 1 All xinès
- 40 ml Oli d'oliva
- 1 cda Blanc balsàmic
- 2 culleradeta Melmelada d'aranja rosa
- 2 culleradeta Sal de llimona
- 2 culleradeta Pebre de llimona
- 1 pessigar Sugar
Ingredients pasta
- 300 g tagliatelle
Ingredients tires de gall dindi
- 150 g Pit de gall dindi
- 150 g Oli d'oliva per rostir
- 1 petit Ceba tendra
- 1 petit Condiment gourmet fi
- 2 cda Brou de pollastre
per a la decoració
- 2 cda Crema balsàmica fosca
- 2 cda Ceba tendra
- 2 cda Filets de taronja per dalt
instruccions
Preparacions per a la salsa
- Frega la pell d'una llimona ecològica i una taronja ecològica - talla la taronja per la meitat, n'esprem la meitat, pela bé la segona meitat amb un ganivet afilat i després talla els filets - talla un tros d'all xinès
Preparació de la salsa
- Poseu l'oli d'oliva, el suc de taronja i la crema balsàmica blanca en un vas de batedora - premeu l'all - afegiu aproximadament mitja culleradeta de ratlladura de llimona, aproximadament 1 culleradeta de pell de taronja - emulsioneu-ho tot bé amb una batedora petita - amb melmelada d'aranja, sal i un pessic afegir sucre al gust
Preparació de tires de gall dindi
- Talleu la ceba tendra a rodanxes fines (apartar una mica de la part verda per a la decoració) - talleu el pit de gall dindi a tires fines i amaniu-ho amb la sal aromàtica (condiment fi gourmet) i afegiu bé la carn.
Preparació de tires de gall dindi
- Torrar la ceba tendra en oli d'oliva - afegir el pit de gall dindi a la ceba tendra i rostir amb ell - desglaçar amb una mica de brou de pollastre, tapar, retirar i deixar coure una estona.
tagliatelle
- Mentre es couen les tires de gall dindi, les tallarines es couen al dente seguint les instruccions -aboqueu l'aigua i torneu a posar la pasta a la paella- ara aboqueu la salsa de cítrics per sobre de la pasta i barregeu-ho tot bé.
servir i decorar
- Convertir els tallarines en petits nius amb una forquilla gran - col·locar-ne uns al costat de l'altre al plat preescalfat - posar les tires de gall dindi per sobre - decorar amb la crema balsàmica - per acabar a sobre els filets de taronja i espolvorear amb les rondelles de ceba tendra.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 298kcalHidrats de carboni: 39.4gProteïna: 14gGreix: 9.2g
