John Myers
Dos tipus de raviolis
La recepta perfecta de dos tipus de raviolis amb una imatge i instruccions senzilles pas a pas.
- 125 g de farina
- 125 g de sèmola de blat dur
- 2 ous
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Filling # 1
- 200 g d'espinacs
- 200 g de formatge de cabra suau
- 1 dit All fresc
- sal, pebre, nou moscada,
- Farciment núm. 2
- 1 peces de salmó congelat
- 0,5 packet Cream cheese double cream setting
- 0,5 suc d'una llimona
- Sal, pebre, anet fresc
- Per a la mantega núm.1
- 3 cullerades de mantega
- 10 fulls de sàlvia, sal
- Per a la mantega número 2
- 3 cullerades de mantega
- 4 Branches Fresh thyme, salt
Una varietat de raviolis amb escuma de mantega
- Processar tots els ingredients en una massa. Processar en una catifa fina amb una màquina de pasta o amb un corró. Processar els ingredients del farciment núm. 1 en una massa homogènia, premeu bé els espinacs abans perquè la massa no quedi massa humida. Barregeu els ingredients del farciment núm.2 en un recipient alt amb una batedora manual fins a una massa cremosa. Retalleu la massa enrotllada amb un got, ompliu les plaques de massa amb una de les dues masses i tanqueu bé. Premeu la vora amb una forquilla. Coure en aigua bullint amb sal fins que estigui cuit. Quan nedes amunt has acabat. Desfeu la mantega en una paella, afegiu-hi una mica de sal, afegiu-hi la sàlvia, sofregiu-hi breument i aboqueu-hi els raviolis. El mateix amb l'altra mantega, només cal afegir farigola. Aboqueu-ho sobre els raviolis i gaudiu del vostre àpat.
