Canyes de comino

Dissoleu el llevat a l'aigua. Barrejar la farina amb la sal i abocar-hi l'aigua de llevat. Treballeu amb les mans una massa suau. Tapeu i deixeu-ho reposar 1 hora. Durant aquest temps, amassar bé dues vegades amb les mans mullades.

A continuació, amasseu bé la massa sobre una superfície de treball enfarinada. Donar forma a un rotllo. Talleu-ne unes 8 peces. Separar en barres. Col·loqueu en una safata de forn coberta amb paper de forn. Raspallar amb aigua i espolvorear amb llavors de comí. Deixeu-ho reposar 20 minuts més.

Preescalfeu el forn a 250 graus. Col·loqueu una safata per al forn amb aigua. Introduïu la safata al mig i enforneu durant 10 minuts a 250 graus. A continuació, baixeu el forn a 180 graus i coure durant 10 minuts més. Treure i deixar refredar.