John Myers
contingut
show
Ingredients
- 1 Ceba
- 1 Dent d'all
- 2 cm Gingebre fresc
- 1 Pebrot vermell
- 400 g Pastanagues
- 2 cda Oli, per exemple oli de coco o sèsam
- 2 culleradeta Curry en pols, per exemple, Madras Curry o Garam Masala
- 1 cda sucre morè
- 200 g Pèsols congelats
- 200 g Mongetes verdes congelades
- 150 g Llenties vermelles
- 400 ml Caldo de verdures
- 400 ml Llet de coco
- 200 g Tofu fumat
- Pebre salat
- 0,5 grup Coriandre o julivert
- 2 cda Xips de coco
instruccions
- Peleu i piqueu finament la ceba, l'all i el gingebre. Talleu el bitxo a la meitat, traieu el cor i també talleu-lo a trossos petits. Talleu les pastanagues a rodanxes, amb o sense pell, segons vulgueu.
- Escalfeu l'oli en una cassola gran. Sueu-hi la ceba, l'all, el gingebre i el bitxo durant uns dos minuts. Afegiu el sucre i el curri en pols i sofregiu-ho breument. A continuació, afegiu-hi les rodanxes de pastanaga, els pèsols, les llenties i les mongetes.
- Aboqueu-hi el brou de verdures i la llet de coco. Les verdures s'han de cobrir de líquid (afegiu-hi una mica de brou de verdures si cal). Rectifiqueu de sal i pebre, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada durant uns 15 minuts. Remeneu de tant en tant.
- Mentre el curri bull a foc lent, talleu el tofu a aprox. peces de 2 cm. Piqueu el coriandre o el julivert finament. Afegiu el tofu uns 5 minuts abans que finalitzi el temps de cocció. Salpebreu de nou al gust i, si cal, torneu a condimentar. Espolvorear amb coriandre i xips de coco per sobre. Això s'adapta a z. B. Arròs.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 62kcalHidrats de carboni: 4.7gProteïna: 2.7gGreix: 3.6g
