Rentar els espàrrecs, escórrer-los i tallar els extrems inferiors. Poseu els espàrrecs en aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure durant 8 minuts. Traieu i esbandiu sota aigua freda.

Peleu els alls i remeneu-los amb una premsa d'alls, 1 polsim de sal i la mantega suau. Talleu les rodanxes de baquette a la meitat i unteu-les amb mantega d'all. Renteu el cerfel, agiteu-lo i talleu-lo a trossets excepte unes quantes fulles. Rentar la llimona i després tallar la meitat de la pell a tires fines.

Bateu el formatge cremós baix en greix i la llet fins que quedi suau. Afegiu-hi les tàperes i el cerfull, el pebre. Disposar els espàrrecs amb la salsa de formatge crema als plats. Decoreu-ho amb ratlladura de llimona i rodanxes i empolvoreu-ho amb cerfoll. Rostir la baguette sota la graella preescalfada i servir amb ella.