Prepareu polenta segons la recepta bàsica.

Piqueu ben petits els grans d'all.

Desfeu la mantega en una altra paella i afegiu-hi els alls.

Poseu la polenta acabada a la paella de mantega i alls i barregeu-ho bé.

Aboqueu la barreja sobre una taula o safata de forn que s'hagi esbandit amb aigua freda.

Allisar la massa. S'ha de crear una capa d'uns 1 cm de gruix. Posar a la nevera perquè es refredi. (Durant aquest temps, per exemple, es pot cuinar una carn a rodanxes o es pot fer una amanida)

Un cop la polenta s'hagi refredat, talleu-la a aprox. quadrats de 5x5 cm.

Gireu les rodanxes en porcions als ous ben batuts i fregiu-les amb mantega fins que estiguin daurades. Els talls es poden mantenir calents al forn.