John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a les mongetes de cansalada:
- 2 cullerada Oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada Suc de llimona
- 50 ml Vi blanc sec
- 1 culleradeta condiment de barbacoa
- 0,5 culleradeta Herbes de Provença
- 1 petit Ceba a tires
- 20 g Mantega clarificada per fregir
- 0,5 Grans d'all picats
- 0,5 grup Julivert picat
- 300 g Mongetes
- 10 g Mantega
- 50 g Bacon cuit a tires
- 2 Pessics Espècia salada
- 2 Pessics Sal
- 1 pessigar Pebre
- 2 cullerada Aigua
instruccions
- Barregeu l'oli d'oliva, el suc de llimona i el vi amb les espècies de barbacoa i les herbes de la Provença, afegiu-hi les tires de ceba i deixeu-hi marinar els filets de xai durant la nit. Mentrestant, gireu una o dues vegades.
- L'endemà, sec els trossos de carn juntament amb les tires de ceba entre paper de cuina. Escalfeu la mantega clarificada en una paella i fregiu els filets molt ràpidament fins que estiguin daurats.
- Sofregiu els alls picats durant mig minut i, a continuació, ruixeu els filets amb el set de rostit i serviu-los escampats amb julivert.
- Per a les mongetes de cansalada: Rentar les mongetes i tallar els extrems en angle. Talleu també les mongetes en diagonal una vegada al mig per fer trossos més curts.
- Desfeu la mantega en una cassola i fregiu-la breument amb la cansalada. Afegiu-hi les mongetes i afegiu-hi el pebre, la sal i el salat. Afegiu dues cullerades d'aigua, poseu-hi una tapa i deixeu coure les verdures a foc suau durant uns 12 o 14 minuts.
- Serviu les mongetes de cansalada amb els filets de xai amb patates bullides (he girat les patates a la paella abans de servir, així que també he fet servir les delicioses aromes rostides).
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 283kcalHidrats de carboni: 3.4gProteïna: 2.4gGreix: 27.3g
