Kristen Cook
Ang mga green florets usa sa kasagaran nga mga utanon sa tingtugnaw ug kasagaran dili maayo nga madawat sa mga bata - ang Brussels sprouts himsog ug, kung giandam sa husto, lami kaayo.
Halos walay bisan unsang repolyo nga nag-polarize sama sa himsog nga Brussels sprouts - ug ang tanan nga nagsalikway niini tungod sa lami niini dili kombinsido sa kamatuoran nga ang Brussels sprouts giingon nga makapauswag sa panglawas. Daghang mga konsumedor wala gani mahibalo kon unsa ang tinuod nga sa tingtugnaw utanon. Bisan pa, angay nga susihon pag-ayo ang hinungdan sa kahimsog. Tungod sa mga bitamina ug mineral niini, ang berde nga mga bulak dali nga makigkompetensya sa mga prutas ug utanon nga sa kasagaran nahibal-an nga labi ka himsog.
Kasaysayan ug pag-ugmad sa Brussels sprouts
Unsa ka lami ug himsog nga Brussels sprouts ang gipabilhan medyo ulahi. Bisan sa ika-16 nga siglo, sa dihang ang ubang mga matang sa repolyo dugay nang nahimong bahin sa pagkaon sa mga tawo sa Uropa, ang ihalas nga pasiuna sa Brussels sprouts gisalikway. Hangtud sa ika-18 nga siglo nga ang Belgian nga mga mag-uuma mikuha sa ihalas nga matang ug nagpasanay sa Brussels sprouts nga nailhan karon ug adunay gamay nga nutty nga lami. Sugod sa Belgium, kini dali nga nahimong mas popular sa ubang mga nasod sa Uropa.
Ang tanum, sa punoan diin hangtod sa 50 nga mga bulak nga ang gidak-on sa usa ka bola sa table tennis mahimong motubo, adunay kalabotan sa savoy cabbage. Ang Brussels sprouts usa ka tipikal nga utanon sa tingtugnaw nga anaa sa panahon gikan sa Oktubre ngadto sa Pebrero, ug sa pipila ka mga tuig usab sa Septyembre ug Marso. Makapainteres: Samtang ang katugnaw makadaot o bisan makamatay alang sa ubang mga tanum, dili kini makadaot sa repolyo, sa sukwahi: ang katugnaw makapauswag pa sa lami ug makapatam-is sa repolyo.
Tipigi ang Brussels sprouts sa hustong paagi
Aron ang Brussels sprouts magpabilin nga himsog, importante nga bantayan ang mga kondisyon sa pagtipig. Dili sama sa ubang mga utanon, ang repolyo dili mahimong tipigan ug dugay human maputol ang punoan ug maani ang mga bulak. Busa, ang panahon sa pag-ani mao usab ang panahon sa pagbaligya. Kung mamalit, kinahanglan nga sigurohon sa mga konsumedor nga ang produkto tan-awon nga presko ug berde gyud. Sa balay, kini kinahanglan nga tipigan sa refrigerator ug ut-ut human sa pipila ka mga adlaw.
Unsa nga mga sangkap ang anaa sa Brussels sprouts?
Aron ipatin-aw ngano nga ang Brussels sprouts giisip nga himsog, atong tan-awon una ang ilang mga kantidad sa enerhiya. Sama sa kadaghanan sa ubang mga klase sa repolyo, kini ubos kaayo sa kaloriya. Ang linuto nga 100 ka gramo adunay mga 35 kaloriya. Alang sa pagtandi: ang parehas nga gidaghanon sa mga gisantes adunay mga 80 nga kaloriya, ug mga patatas sa palibot sa 70. Mas makaiikag alang sa hinungdan sa kahimsog: ang mga kantidad sa nutrisyon.
Unsa nga mga sangkap ang makapahimsog sa Brussels sprouts?
Labaw sa tanan, ang taas nga sulud sa bitamina C naghimo sa Brussels sprouts nga labi ka himsog. Sumala sa sentro sa mga konsumidor, ang bitamina C adunay usa ka antioxidant nga epekto ug makahimo sa gitawag nga mga free radical sa lawas nga dili makadaot. Gipugngan usab niini ang pagkaguba sa collagen. Ang collagen usa ka hinungdanon kaayo nga sangkap sa panit, bukog, tendon, cartilage, mga ugat sa dugo, ug ngipon. Ug ang kamatuoran nga ang repolyo nag-okupar sa usa ka espesyal nga posisyon isip usa ka supplier gipatin-aw pinaagi sa pagtandi sa uban nga gituohang bitamina C nga mga bomba: Uban sa iyang 110 milligrams, kini mopildi pa gani sa mga kahel ug lemon, nga adunay mga 50 milligrams sa bitamina C kada 100 gramos. Ang 100 ka gramo sa Brussels sprouts nagtabon na sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon sa usa ka lalaki.
Ang mineral nga potassium usa sa mga electrolyte. Kini ang responsable sa function sa cell, balanse, ug pagpasa sa signal. Ang kakulangan sa potassium kasagarang mamatikdan pinaagi sa kalisud sa pagkonsentrar ug kahuyang sa kaunoran.
Bisan pa, ang mga sprouts sa Brussels adunay usab medyo taas nga proporsyon sa mga purine. Kini nga substansiya naporma sa lawas mismo apan gikaon usab pinaagi sa pagkaon. Kung ang mga purine mabungkag, ang uric acid magama, nga kasagarang gipagawas sa ihi. Kung adunay sobra nga uric acid sa lawas, mahimo kini nga matipon sa mga lutahan, pananglitan, ug mag-trigger sa gout. Ang mga tawo nga nag-antos sa gout o adunay dugang nga risgo sa pagpalambo niini kinahanglan nga mokaon sa gamay nga Brussels sprouts.
Mao kini ang paagi sa pag-andam sa Brussels sprouts sa himsog nga paagi
Si Astrid Donalies gikan sa German Nutrition Society (DGE) nagpatin-aw nga ang Brussels sprouts sa teorya mahimo usab nga kan-on nga hilaw. Apan: "Sama sa ubang mga utanon sa repolyo, ang Brussels sprouts mahimong hinungdan sa utot, mao nga kini kanunay nga giisip nga dili makaon. Kinahanglang hiwaon kinig maayo, hiwa-hiwaon o gamiton ang tagsa-tagsa ka dahon.” Ang dalag o nalaya nga mga dahon kinahanglan nga tangtangon kanunay.
Ang mga utanon mas dali matunaw kung gilat-an o gi-steamed. Ang eksperto nga si Astrid Donalies nagpatin-aw sa impluwensya sa pag-andam kon ug unsa ka himsog ang Brussels sprouts: “Ang mga utanon kinahanglang iandam sa malumo kutob sa mahimo aron ang pagkawala sa mga mineral ug sustansya mahuptan sa usa ka minimum. Ang Brussels sprouts mahimong ma-steam og maayo sa gamay nga likido. Pananglitan, ang sensitibo sa init nga mga bitamina K ug C mas maayong mapreserbar kay sa dugay nga pagluto sa daghang tubig.” Kung putlon nimo ang lindog nga tunga sa sentimetro ang giladmon, ang oras sa pagluto mas mubu. Ang mas baga nga mga bulak mahimong putlon sa crosswise, matod ni Donalies.
